Hướng dẫn A-Z cách làm lẩu lòng bò thơm ngon, đúng điệu

Lẩu lòng bò là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Khi nói đến lẩu lòng bò, người ta thường nghĩ ngay đến sự thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm lẩu lòng bò thơm ngon, đúng điệu từ A đến Z.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lòng bò: 1 kg
• Thơm: 1 trái (dứa hoặc khóm)
• Dừa: 1 trái (lấy phần nước)
• Nấm rơm: 300g
• Cà chua: 3 quả
• Bún ăn kèm: 1 kg
• Bánh tráng mè đen: một ít
• Rau ăn kèm các loại: 200g (xà lách xoong, bắp cải, nấm các loại, cải bẹ xanh…)
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Ớt sa tế: 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 6 tép
• Ớt: 2 trái
• Gia vị thông dụng: một ít (đường, hạt nêm, tiêu, muối)

Cách làm lẩu lòng bò thơm ngon, đậm vị

Bước 1: Sơ chế lòng bò

• Rửa sơ lòng bò, sau đó khử mùi và đem luộc cho đến khi chín.
• Cắt lòng bò thành miếng vừa ăn. Trộn lòng bò với các gia vị như muối, bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm, ớt sa tế và ngũ vị hương. Đảo đều và để ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Mẹo sơ chế lòng bò không hôi:

• Cách 1: Chà sạch lòng bò với chanh và muối, rửa lại với nước sạch. Sau đó, trụng lòng bò trong nước sôi có nước mắm và giấm ăn để khử chất nhờn và mùi hôi. Vớt ra sau khi khử mùi.
• Cách 2: Chà sạch lòng bò với muối, rửa lại với nước sạch, sau đó trụng trong nước sôi có sả đập dập. Sau khi trụng, ngâm lòng bò trong nước lạnh với chanh tươi.
• Cách 3: Chà sạch lòng bò với muối và bột mì, rửa lại bằng nước sạch. Trụng trong nước sôi có gừng, muối, rượu trắng và giấm. Ngâm trong nước lạnh trước khi thái lát vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Gọt bỏ phần đất của nấm rơm, ngâm trong nước muối rồi rửa sạch.
• Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím và tỏi. Băm nhuyễn ớt. Gỡ vỏ thơm, bỏ đi phần lõi và cắt thành từng khúc dày 1-2cm. Cắt cà chua thành từng miếng vừa ăn.
• Rửa sạch các loại rau ăn kèm.

Bước 3: Nấu lẩu

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu hoặc mỡ heo vào và phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, xào lòng bò đến khi săn lại, rồi bắt ra khỏi chảo.
• Trên một chiếc nồi khác, cho ít dầu ăn, gừng, tỏi và hành tím vào phi thơm. Thêm ớt băm sau khoảng 1 phút, sau đó đổ nước dừa vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, cho nấm rơm và thơm cắt lát vào nồi, nấu trong khoảng 3-4 phút trước khi cho lòng bò vào với lửa vừa.
• Nấu lòng bò cho đến khi có vị dai vừa ăn, sau đó cho cà chua và tiêu vào và nấu thêm một chút. Tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

Lưu ý: Bạn có thể thêm 1 ly nước lạnh (khoảng 330ml) thay cho nước dừa. Nếu sử dụng nước dừa, lẩu sẽ có hương vị đậm đà hơn, nhưng cần lưu ý về độ ngọt của nước dừa để không làm mất cân đối vị ăn.

Bước 4: Thưởng thức

Bây giờ bạn đã hoàn thành món lẩu lòng bò thơm dứa ngon lành, với hương vị hấp dẫn từ lòng bò và ngũ vị hương, kết hợp với vị cay của ớt sa tế và các loại rau ăn kèm. Hãy thưởng thức món ăn này cùng người thân yêu, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

Lưu ý và mẹo nhỏ với cách làm lẩu lòng bò

• Đảm bảo rằng lẩu lòng bò được nấu chín kỹ trước khi thưởng thức.
• Thưởng thức lẩu lòng bò cùng với các loại nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha chua cay tùy theo sở thích cá nhân.
• Lẩu lòng bò ngon nhất khi được thưởng thức nóng.

Trên đây là hướng dẫn A-Z cách làm lẩu lòng bò. Hy vọng rằng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích và sẽ có những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món ăn truyền thống này. Hãy thử chế biến và chia sẻ với gia đình và bạn bè của bạn.