Lẩu đuôi bò thuốc bắc có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Lẩu đuôi bò thuốc Bắc không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của món ăn này:
- Bồi bổ cơ thể: Đuôi bò là một phần thịt giàu chất dinh dưỡng như protein, sắt, kẽm và vitamin B12. Những chất này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Món lẩu đuôi bò thuốc Bắc thường được nấu lâu để hầm chín, làm cho thịt mềm mịn và dễ tiêu hóa. Ngoài ra, các thành phần thuốc bắc như kỷ tử, hoa hồi, quế cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa và giảm triệu chứng khó tiêu.
- Chăm sóc da: Đuôi bò chứa collagen, một thành phần quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi và làm săn chắc da. Khi hầm lẩu đuôi bò, collagen sẽ được tỏa ra và mang lại lợi ích cho làn da.
- Tăng cường sức khỏe xương và khớp: Đuôi bò chứa chất sụn và gelatin, giúp bảo vệ và tái tạo sụn khớp. Việc tiêu thụ lẩu đuôi bò thuốc Bắc đều đặn có thể giúp tăng cường sức khỏe xương và khớp.
- Tăng cường miễn dịch: Những gia vị thuốc bắc như sả, gừng và tỏi có tác dụng kháng vi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch. Khi sử dụng trong lẩu đuôi bò, chúng có thể giúp tăng cường sức khỏe và chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Tuy nhiên, nên lưu ý rằng lẩu đuôi bò thuốc Bắc nhiều mỡ và natri. Do đó, người có vấn đề về tim mạch hoặc huyết áp cao nên ăn một cách có chọn lọc và hạn chế lượng mỡ và muối trong món ăn.
Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò thuốc Bắc
- 800g thịt đuôi bò
- 100g đậu hũ trắng
- 300g bò viên
- 10g kỷ tử/hoa hồi/quế
- 10g táo tàu
- 3 muỗng tương đen
- Sả, gừng, củ cải trắng, hành tím, hành tây, tỏi (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Sa tế, đường phèn, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm
Mẹo hay: Để chọn đuôi bò ngon, hãy chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng tươi, gân có màu trắng. Đuôi bò ngon có độ đàn hồi, không mùi hôi và mỡ không bị mềm.
Cách làm lẩu đuôi bò thuốc Bắc thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đuôi bò bằng nước muối loãng, sau đó rửa qua rượu trắng và gừng cắt lát. Rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi.
- Rửa sạch đậu hũ trắng và để ráo nước.
- Băm nhỏ sả, hành tím và tỏi. Cắt nhỏ gừng. Cắt củ cải trắng thành khúc nhỏ. Cắt múi cau hành tây.
Bước 2: Ướp đuôi bò
- Trộn đuôi bò với hạt nêm, đường, muối và bột ngọt. Đảm bảo đều gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Xào đuôi bò
- Cho dầu ăn vào chảo, khi nóng, cho hành tím, tỏi, sả và gừng xào thơm.
- Thêm đuôi bò đã ướp vào xào cho đến khi đuôi bò hơi săn. Tiếp theo, thêm hoa hồi và quế xào cho đến khi đuôi bò săn lại.
Bước 4: Hầm đuôi bò
- Đưa đuôi bò và các nguyên liệu đã xào vào nồi áp suất. Thêm củ cải trắng và khoảng 1 lít nước.
- Hầm trong 40 phút và vớt bọt liên tục.
Bước 5: Làm lẩu đuôi bò thuốc Bắc
- Cho phần đuôi bò và nước hầm ra nồi lẩu trên bếp. Thêm táo tàu, kỷ tử và gia vị như hạt nêm, bột ngọt, muối, đường phèn, tương đen.
- Nếu nước cạn, thêm nước vào.
- Đun sôi và thêm bò viên. Nếm gia vị và đảo đều cho bò viên chín.
- Cuối cùng, thêm đậu hũ và hành tây.
Bước 6: Thành phẩm cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc
- Lẩu đuôi bò thuốc Bắc đã sẵn sàng để thưởng thức. Nước lẩu nóng hổi, thịt đuôi bò mềm mịn, hòa quyện với các thành phần khác tạo nên một bữa ăn đậm đà và thơm ngon.
Lưu ý khi làm lẩu đuôi bò thuốc Bắc:
- Chọn đuôi bò tươi và có chất lượng tốt.
- Khi nấu đuôi bò, nên đun sôi trước để làm sạch và loại bỏ mùi hôi.
- Hãy cẩn thận khi sử dụng gia vị thuốc Bắc, đảm bảo lượng sử dụng phù hợp với khẩu vị gia đình và tránh sử dụng quá nhiều.
- Nấu lẩu ở lửa nhỏ trong thời gian đủ để đuôi bò mềm và gia vị thấm vào thịt.
- Kiểm tra vị của nước lẩu và chỉnh sửa gia vị nếu cần.
- Khi thưởng thức lẩu đuôi bò thuốc Bắc, bạn có thể sắp xếp các thành phần khác nhau như rau sống, bún hoặc mì để ăn kèm và tạo thành khẩu phần ăn trọn vẹn.
Đó là hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và tận hưởng hương vị truyền thống của nó.
Trả lời