Trong ẩm thực Việt Nam, lẩu bò nhúng mẻ là một món ăn truyền thống rất phổ biến và hấp dẫn. Được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon như thịt bò, rau sống, gia vị và nước lẩu, món lẩu bò nhúng mẻ không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn tạo nên những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm lẩu bò nhúng mẻ chi tiết và lưu ý khi thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún tươi: 500g
- Thịt bò (thăn bò/phi lê bò): 500g
- Mẻ: 1/2 chén (chén ăn cơm)
- Thơm: 1/2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 1 cây
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 trái
- Chanh: 1/2 quả
- Dưa leo: 2 quả
- Rau ăn kèm: một ít (xà lách/tía tô/diếp cá…)
- Hành tím phi: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 4 muỗng cà phê
- Mắm nêm: 5 muỗng canh
- Đường/hạt nêm: một ít
Cách làm lẩu bò nhúng mẻ đơn giản, dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
- Rửa sạch thịt bò với nước, để ráo, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Thái thịt bò theo chiều ngang thành những miếng mỏng.
- Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím phi và trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ thơm, cắt bỏ hết mắt và rửa sạch. Băm nhỏ 1/4 trái thơm để làm mắm nêm, phần còn lại cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Làm sạch sả, tỏi và băm nhỏ.
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau.
- Rửa sạch dưa leo, cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay út. Rửa sạch rau sống và để ráo.
Bước 3: Làm nước mắm nêm chấm lẩu bò
- Trộn 5 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường và khuấy đều.
- Thêm 1/4 trái thơm băm nhỏ, tỏi băm và nước cốt 1/2 trái chanh vào tô mắm nêm và khuấy đều. Có thể thêm đường hoặc chanh nếu mắm nêm chưa đạt vị vừa ý.
Bước 4: Làm nước mẻ nhúng bò
- Đun nồi lên bếp và cho 3 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu sôi, cho sả băm vào phi thơm.
- Khi sả đã vàng thơm, đổ 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, đặt rây lọc trên miệng nồi và cho 1/2 chén mẻ vào. Sử dụng muỗng lược nhẹ để loại bỏ phần bã và lấy phần nước chua.
- Khi nước lẩu sôi lại, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường và khuấy đều. Có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
- Đặt hành tây đã cắt và 2 trái ớt vào nồi, tắt bếp và chuyển nước lẩu ra nồi nhỏ khác để đặt trên bếp ga mini để gia đình thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm cách làm lẩu bò nhúng mẻ
- Lẩu bò nhúng mẻ thơm ngon, chua thanh cùng thịt bò tươi mềm rất ngon. Khi ăn lẩu, ngâm thịt bò vào nước lẩu và thưởng thức từ từ để cảm nhận sự mềm mại, chua chua, ấm nóng thấm vào từng thớ thịt bò.
- Đặc biệt, khi cuốn thịt bò với bánh tráng, bún tươi kèm rau sống và chấm vào mắm nêm đậm đà sẽ tạo nên hương vị đáng nhớ.
Lưu ý với cách làm lẩu bò nhúng mẻ
- Lựa chọn thịt bò tươi ngon và không quá mỡ để có món lẩu ngon hơn.
- Rửa sạch rau sống và trái cây trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Thưởng thức lẩu nhanh chóng sau khi nhúng để tránh thực phẩm bị chín quá mềm hoặc quá cứng.
- Khi nấu nước lẩu, hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.
- Đảm bảo nồi lẩu và dụng cụ nấu lẩu được vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Lẩu bò nhúng mẻ là một món ăn hấp dẫn và đầy thú vị trong ẩm thực Việt Nam. Với hướng dẫn chi tiết và lưu ý khi thực hiện cách làm lẩu bò nhúng mẻ này, bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa lẩu ngon tại nhà. Hãy thử và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của lẩu bò nhúng mẻ ngay hôm nay!
Trả lời